Hors d'eau / Installation culinaire / Frac Nouvelle Aquitaine, 2019

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Hors d'eau (2019) 

Récipients et couverts comestibles.

- Entre mer (carottes multicolores, lentilles béluga, buttent, oignon rouge, noisette, coriandre, sauce noisette citron) - Dos Crawlé (Dorade royale, rouget, maigre, pomme granny smith, citron piment d'espelette) - Sortie de bain (Poulpe, basilic thaï, citronnelle, oignon blanc, ail noir) - Mousse Sirène (crème, citron, zestesanth, citron caviar) - Terre (graines, épices, sirop agave, son d'avoine)

- Corail (Radis bleu, betterave, lomo, bressaola, câpre à queue) - Béton (chocolat blanc biologique, charbon végétal, pensées).

Plaques de verre et métal, verres, mètre de maçon, sangles en coton, tissu, baladeuses.

Installation culinaire participative

Présentée dans le cadre de l'exposition Il était une fois dans l'oueSt, FRAC-MECA Nouvelle- Aquitaine, 5 octobre 2019. 

Cinquième volet des « repas suspendus », l’installation Hors d’eau, est composée spécifiquement pour le Frac Nouvelle-

Aquitaine MÉCA. La position du Frac, qui surplombe la Garonne, me mène à penser notre rapport à l’eau, cette masse mouvante,

puissante, dont la source se tarit pourtant. Les infusions florales passent ici de verres en carafes, les textures aux saveurs locales

du fluide à l’aride, dans une installation composée de matériaux récupérés dans les environs de Bordeaux : métal, verre, pierre.